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Nell' arte e nel gusto

Incontriamo sul percorso la Trattoria Al Sile

La Trattoria Al Sile è posta sulla meravigliosa ansa del fiume Sile, in piazza a Casier. La famiglia Sartorato che dal 1996 gestisce il locale sarà lieta di ospitarvi anche per pranzi e cene di lavoro, serate con gli amici, banchetti nuziali e ricorrenze. La cucina, è un susseguirsi di grandi emozioni, ricca di piatti sapientemente elaborati con un occhio di riguardo alle pietanze basilari della gastronomia veneta alla stagionalità dei sapori: da aprile a giugno

Le primizie dell'orto:    

• gli asparagi, i fiori di zucca, le "castraure";
• da settembre a novembre I sapori d'autunno: i funghi, la zucca, l'oca, le castagne, i cachi;
• da dicembre a marzo il trionfo del radicchio rosso di Treviso.

Le specialità: carne e pesce alla griglia, il bollito misto, il baccalà alla vicentina, l'anguilla in umido, i salumi nostrani, la paella come piatti internazionale. E poi lo spiedo che con la sua lenta cottura a legna sull'imponente focolare esalta il sapore del maialino, della coscia di "sorana" e delle carni miste.    

Tecnicamente per chi fa il tour in bici il rientro è sempre in bicicletta, magari seguendo il Sile Morto (Laghetti Verdi), per gli altri con il bus di linea (Casier - Treviso).